Wine & Champagne
In room cellar selection
Franciacorta
Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection Ca' Del Bosco
Il Franciacorta Dosage Zéro Vintage Collection di Ca’ del Bosco offre purezza e carattere. Ottenuto da 25 vini base da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, affina 48 mesi sui lieviti, sviluppando una profonda complessità. Il “dosaggio zero” esalta terroir e uve, per un Vintage Collection di alta gamma.
Uvaggio: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 23%, Pinot Nero 17%.
Affinamento: 48 mesi sui lieviti.
Note degustative: Giallo paglierino brillante dal perlage fine. Al naso profumi complessi di frutta bianca, agrumi, crosta di pane e minerali. Freschezza e acidità vibrante in assaggio, con finale persistente.
Franciacorta Brut Millesimato Teatro Alla Scala Bellavista
Il Franciacorta Brut Millesimato Teatro Alla Scala Bellavista DOCG, nasce da uve Chardonnay e Pinot Nero. Affinato 36 mesi sui lieviti, regala complessità e un perlage fine. Il nome “Teatro Alla Scala” ne sottolinea l’eleganza.
Uvaggio: Chardonnay 73%, Pinot Nero 27%.
Affinamento: 36 mesi sui lieviti.
Note degustative: Giallo paglierino brillante con perlage persistente, al naso profuma di frutta bianca, agrumi, lievito e un tocco floreale. Al palato è fresco, cremoso e minerale, con un finale lungo ed elegante.
Vino Rosso
Bolgheri Rosso Le Serre Nuove Ornellaia
Le Serre Nuove dell’Ornellaia è il secondo vino della prestigiosa Tenuta dell’Ornellaia, un Bolgheri DOC che incarna l’essenza del territorio toscano. Nato da un blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, coltivati su suoli di origine marina, alluvionale e vulcanica, questo vino riflette la complessità e la ricchezza della sua terra d’origine.
Uvaggio: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Affinamento: 15 mesi in barrique, 6 mesi di bottiglia.
Note degustative: Colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona un bouquet complesso di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnati da note speziate e tocchi balsamici. Al palato è elegante ed equilibrato, con tannini morbidi e un finale persistente.
Brunello Di Montalcino Banfi
Il Brunello di Montalcino DOCG Banfi è un vino rosso prodotto con uve Sangiovese coltivate nelle colline toscane. I vigneti Banfi, situati su terreni ricchi di storia, donano a questo vino un carattere unico e inconfondibile. La vinificazione in tini combinati di acciaio e rovere, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere francese, esalta la complessità e la longevità di questo grande Brunello.
Uvaggio: Sangiovese 100%.
Affinamento: In botti di rovere francese e barrique di rovere francese per almeno 2 anni.
Note degustative: Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, con note di frutta rossa matura, spezie, cuoio e tabacco. Al pal
Pinot Nero Franz Haas
Coltivato tra i 350 e i 900 metri di altitudine in Alto Adige, il Pinot Nero Franz Haas è un vino rosso DOC che esprime la complessità del suo terroir. Le uve Pinot Nero, vinificate in acciaio con rimontaggi e follature, affinano in barrique per diversi mesi, regalando al vino un profilo elegante e raffinato.
Uvaggio: Pinot Nero 100%.
Affinamento: 12 mesi in barrique.
Note degustative: Colore rosso rubino di buona trasparenza. Al naso, offre un bouquet complesso di frutti rossi, come lampone e fragoline di bosco, accompagnati da note speziate e sentori di sottobosco. Al palato è fresco e persistente, con tannini vivaci e una piacevole freschezza.
Vino Bianco & Rosato
Manna Franz Haas
Manna Franz Haas è un vino bianco incantevole che nasce da un blend di Riesling Renano, Chardonnay, Gewürztraminer, Kerner e Sauvignon, coltivati nei vigneti delle Dolomiti IGT. La vinificazione avviene separatamente: Sauvignon e Chardonnay fermentano in barrique, mentre Riesling, Traminer e Kerner in acciaio.
Uvaggio: Riesling Renano 40%, Chardonnay 20%, Gewurztraminer 15%, Kerner 15%, Sauvignon 10%.
Affinamento: 10 mesi in acciaio e in barrique.
Note degustative: Giallo paglierino luminoso. Il profumo è intenso, con note di frutta esotica, fiori bianchi e spezie. Al gusto, è un vino equilibrato e armonico, con una piacevole freschezza e una lunga persistenza.
Sauvignon Vette Tenuta San Leonardo
Il Sauvignon Blanc trova una nuova identità nel Sauvignon Vette della Tenuta San Leonardo, un vino bianco fermo Vigneti delle Dolomiti IGT che esalta le caratteristiche di questo vitigno in un terroir di montagna. Questo Sauvignon Blanc nasce da una vinificazione attenta e precisa: breve macerazione a freddo, fermentazione e affinamento sui lieviti in acciaio.
Uvaggio: Sauvignon 100%.
Affinamento: 5 mesi in acciaio sui lieviti.
Note degustative: Colore giallo paglierino brillante e riflessi verdolini. Al naso esprime aromi intensi di frutta esotica, agrumi, fiori bianchi e delicate note erbacee. Al palato è fresco, sapido e minerale, con una piacevole persistenza.
Rosato Gemma Tenuta San Leonardo
Il Rosato Gemma di Tenuta San Leonardo è un vino rosato Trentino DOC da uve Lagrein. Nato da vigneti collinari (200-400 m s.l.m. vicino a Roverè della Luna, Sorni e Pressano), è ottenuto con pressatura soffice, breve contatto con le bucce e fermentazione in acciaio. L’affinamento sui lieviti esalta la sua vivacità.
Uvaggio: Lagrein 100%.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti.
Note degustative: Rosa tenue e brillante. Al naso sprigiona delicati profumi di piccoli frutti rossi freschi, accompagnati da leggere note floreali. In bocca è fresco, sapido e piacevolmente equilibrato, con un finale persistente.
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